Cum ne adaptăm meniul în funcție de ciclul anotimpurilor?

Într-o lume unde supermarketurile sunt pline tot anul cu o varietate de fructe și legume, poate fi ușor să uităm că fiecare produs are un sezon propriu. La Freamăt, credem în puterea și frumusețea ingredientelor sezoniere nu doar pentru calitatea și gustul lor superior, dar și pentru impactul pozitiv asupra mediului și comunității locale. Adaptarea meniului nostru la produsele sezoniere nu este doar o filosofie culinară, ci și o promisiune de autenticitate și sustenabilitate.

Principiile Noastre:

• Calitate și Prospețime:Ingredientele sezoniere sunt la apogeul calității lor, pline de arome și nutrienți. Lucrăm îndeaproape cu fermierii locali pentru a asigura că ceea ce ajunge în farfurii este de cea mai bună calitate și prospețime.

• Susținerea Comunității Locale:
Prin cumpărarea directă de la fermierii și producătorii locali, nu doar că sprijinim economia locală, dar contribuim și la reducerea amprentei de carbon datorată transportului pe distanțe lungi.

• Creativitate și Inovație:
Fiecare sezon aduce noi provocări și oportunități pentru echipa noastră de bucătari. Ne inspirăm din diversitatea și particularitățile fiecărui sezon pentru a crea meniuri care sunt atât inovatoare, cât și rădăcinate în tradiție.

Meniul nostru Sezonier

La Freamăt, meniul nostru este într-o continuă schimbare, reflectând ritmul naturii și bogăția fiecărui sezon. Iată câteva exemple de cum se transformă meniul nostru de-a lungul anului:

• Primăvara: Celebrăm reînvierea naturii cu verdețuri tinere, sparanghel și fructe de pădure.
• Vara: Profităm de abundența de roșii, castraveți, ardei și piersici, creând feluri de mâncare vibrante și pline de culoare.
• Toamna: Introducem în meniu dovleac, mere, struguri și alte daruri ale toamnei, adăugând note calde și confortante.
• Iarna: Ne concentrăm pe rădăcinoase, varză și alte legume robuste care pot rezista frigului, oferind preparate bogate și hrănitoare.

Adaptarea meniului la produsele sezoniere este mai mult decât o opțiune; este o promisiune pe care o facem clienților noștri și planetei. Vă invităm la Freamăt să experimentați o călătorie culinară care nu doar vă delectează papilele gustative, dar vă conectează și cu ciclul natural al vieții. Fiecare vizită la restaurantul nostru este o ocazie de a descoperi și aprecia armonia naturală a sezoanelor.